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Via Felice Terracciano 253,
Pomigliano d’Arco

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ELENCO DEI 14
ALLERGENI ALIMENTARI

  • 1. Arachidi e derivati

    snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

  • 2. Frutta a guscio e derivati

    tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

  • 3. Latte e derivati

    yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte

  • 4. Molluschi e derivati

    canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

  • 5. Pesce e derivati

    inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

  • 6. Semi di sesamo e derivati

    oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine

  • 7. Soia e derivati

    latte, tofu, spaghetti, etc.

  • 8. Crostacei e derivati

    sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

  • 9. Glutine

    cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati

  • 10. Lupino e derivati

    presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

  • 11. Senape e derivati

    si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

  • 12. Sedano e derivati

    presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

  • 13. Anidride solforosa e solfiti

    in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/l espressi come SO2. Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

  • 14. Uova e derivati

    tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

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