1000 ricette di mare

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La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è comunque una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In uesto volume sono pubblicat le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle rientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. È importante, però, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei, insomma, è na vera e propria arte, che richiede- tra l'altro- una buona dose di esperienza e di autentica passione.
Anno della Pubblicazione
Traduttore
Parte della Serie
Numero di Pagine
448
In Commercio Dal
28 aprile 2016
Isbn
8854193372
EAN
9788854193376

Recensioni Comunitari

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dato

Questa volta abbiamo proprio esagerato. Si voleva imparare qualche piatto a base di pesce e ci siamo trovati, tanto per tare in tema, una marea di ricette, della nostra tradizione ed altro ancora. Ho trovato utili tutte le raccomandazioni che spesso diamo per scontate, finendo poi, per colpa di un dosaggio sbagliato o di un uso improprio di una singola spezie per vanificare gli sforzi di ore e ore passate davanti ai fornelli. Utilissimo.

dato

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